辽宁
在“大城市”铁岭，每年除夕午夜一到，亲戚朋友就围坐在一起吃饺子。大年初一则是大鱼大肉摆满桌：酸菜排骨、焖猪蹄、煎带鱼、酱牛肉、肉皮冻……一个字：霸气！
吉林
吉林大部分地方的年夜饭吃饺子，不过在延边，朝鲜族的年夜饭桌上主打“岁酒”和“德固”。“岁酒”多在过“岁首节”（相当于汉族春节）前酿造，以大米为主料，配以多味中药材；“德固”是一种汤饼，将大米面和好蒸熟后，捣烂搓成圆条后切片，倒入鸡汤或牛肉汤锅中，味美可口。
河南
在河南的一些地区，饺子和面条会放在一起煮，名日“金线穿元宝”。
非饺子区
鱼是很多地方年夜饭必不可少的一道菜，
寓意年年有余。
