面粉用开水烫二分之一,剩余温水和成面团饧着
鸡蛋打散,少兑点水搅拌均匀,炒锅适量多加一点油,煎熟鸡蛋,拌馅时不用另加油了
吊瓜去皮去瓤擦丝,焯水后过冷水,攥掉水分;红椒洗净切碎;葱去皮洗净切碎
将煎好的鸡蛋、吊瓜丝(可以切几刀)、红椒碎、葱碎放入盆中,加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色,白色面团分成若干小剂子,粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子,搓成长条
用粉色的长条包上白色的面团
擀成圆饼,折叠成三角形
反过来包上馅
捏成三角形,中间用手指推出花纹,然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
全部包好的三角包
砂锅底部薄薄的刷层油,放入包好的三角包,小火慢煎
用铲子能推动三角包时,加入适量的水,盖上锅盖焖
汁液收尽,取出煎下一锅
OK ,开餐。
咸,五香味,一家三口,一人食,晚餐,午餐,早餐,锅具,炒锅,主食