糖醋鱼的最佳做法,最正宗糖醋鱼的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-21 16:43:05

第一名厨 糖醋鱼

用手把调料均匀的涂在鱼身上,使鱼更加入味,

再加入适量料酒,这样可以减少鱼的腥味,再次用手抓匀,腌制五分钟。

糖醋鱼的最佳做法,最正宗糖醋鱼的做法(5)

第一名厨 糖醋鱼

五分钟后,把腌制好的鱼从盆中取出,先把鱼肚里面的姜葱拿出来,再用手挤去鱼的粘液。

把鱼放入盆中,均匀的抹上干淀粉,这一步是为了炸的时候,鱼皮不宜碎,

能更好的保持鱼身的定型,炸出来更加酥脆。

糖醋鱼的最佳做法,最正宗糖醋鱼的做法(6)

第一名厨 糖醋鱼

起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,用手提起鱼尾,先把鱼头放入油锅中炸一下

然后再慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制,

如果油温过高可以先撤火,利用油的余温慢慢炸制,

糖醋鱼的最佳做法,最正宗糖醋鱼的做法(7)

第一名厨 糖醋鱼

五分钟后,把鱼翻面继续炸,再过五分钟左右,把油锅移到火上,开小火继续慢炸

翻一下鱼身接着炸,一直把鱼肉炸透,炸至外皮酥脆呈金黄色,再捞出控油

糖醋鱼的最佳做法,最正宗糖醋鱼的做法(8)

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