材料准备：面粉 300g,酵母 3g,水 150g,干面粉 适量
做法：1. 前2种原料面粉 酵母混合 水搅拌成雪花状，水要一点点加，根据面粉吸水性不同添加，总之面团要硬一点，不能太软了，掌根揉至光滑放温暖处发酵至2倍大！
2. 发酵至中指粘点干面粉戳个洞，不变化不回弹就好了！操作台上撒层干面粉，取出发酵好的面团，用掌根揉，揉时如果感觉面团太软，可加些干面粉揉，这样就不会软趴趴的没法造型了，揉至切开没有大气孔，即可造型。
做小猪和栅拦要先分成三份，一份加入可可粉揉下，一份加入红曲粉揉下，再加入干面粉排气，免得排完气再加就揉不动了！
3. 用巧劲，用掌根揉
4. 切开没有气孔，排气成功
5. 红曲粉面团擀成饼，用圆形工具压出猪鼻子，用水粘合，再用筷子扎出鼻孔，耳朵用刀切出三角形粘合就成了，搓细长条做尾巴，粘尾巴时注意盘起做出自然曲线哈！眼睛是海苔片剪出来粘上的，也可以用黑芝麻哦！
6. 可可色面团擀成长方形，切成大长条和小长条用水粘合成栅栏，粘上花朵模具压的小花，没有用刀刻也行！
7. 做完馒头可以放入蒸锅中醒发，冬天蒸锅中可加入足够量的温水，放入馒头，盖上盖子可以帮助馒头醒发，待馒头变大变轻即为二次发酵完毕。
二次醒发好后，蒸锅冷水放入馒头，大火烧开后，计时馒头蒸30分钟，关火焖5分钟盖，注意盖子上的水不要滴到馒头上。
关于二次醒发冬天时间长些15到半小时不等，夏天室温较高，基本上做完造型前面先做好的也就发的差不多了。所以不要看时间，要看情况而定，如果拿起馒头变轻了，或者明显感觉膨胀了，即可入锅蒸了。这样就OK了
小贴士：做小猪和栅拦要先分成三份，一份加入可可粉揉下，一份加入红曲粉揉下，再加入干面粉排气，免得排完气再加就揉不动了！
如果有压面机借助排气是再好不过了，会很省力！
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