如果牛肉和黑胡椒是绝配,那羊肉一定和孜然绝对是天生一对儿。
下面探险家就带着大家一起来做这道【孜然羊肉】无论是街边烧烤摊,还是家里常吃的孜然羊肉,都是将羊肉和孜然完美的结合在了一起,但是这孜然羊肉要想做的好吃,这窍门还是有的!孜然羊肉要想做的好吃,这放孜然的时间可是相当关键,绝对不是随便一放简单翻炒那么容易,放对了时间,炒出来的叫孜然羊肉,如果时间没有掌握好,最多也就算是把孜然和羊肉一起都炒熟了!
【首先准备食材】
新鲜羊肉。
【然后准备配料】
大葱,生姜,大蒜,花椒粒,香菜一小把。
【最后准备调味料】
料酒,生抽,盐,白糖,孜然,芝麻,辣椒面,十三香。
【做法步骤如下】1.羊肉洗净,改刀切片,要稍微有一点厚度。
2.切好的羊肉加一勺十三香,一勺料酒去腥,腌制15-20分钟。
3.准备配料:两勺孜然,两勺芝麻,两勺辣椒面,8-10粒花椒,香菜洗净切段,生姜切丝,大葱切段,大蒜切片备用。
4.起锅烧油,少许底油,油热下入花椒粒爆香锅底,然后捞出花椒。