一、孜然羊肉
食材
羊肉适量、香菜梗适量、盐适量、烹调油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、生抽适量。
做法
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！
5、羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
6、转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
7、再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。
二、孜然羊肉
食材
羊肉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、淀粉适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、孜然适量。
做法
1、羊肉洗净后切丝，加葱姜碎料酒生抽抓均匀。
2、香菜及葱姜改刀。
3、下锅之前抓一点儿淀粉到羊肉中，抓拌均匀。
4、炒锅倒油，烧热后将下抓好的肉丝划散。
5、炒至羊肉变色断生，下入葱姜丝。
6、稍炒后下入香菜。
7、翻炒均匀，加孜然粉或者孜然粒调味，出锅即可。
三、孜然羊肉
食材
羊肉适量、孜然适量、五香粉适量、辣椒粉适量、芝麻适量、盐适量。
做法
1、羊肉切1厘米见方的小颗粒。
2、锅内到油，烧热。
3、下羊肉猛火快炒，炒至外焦里嫩，加调料调味即可。
四、孜然羊肉串
