口水鸡一道四川传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，麻辣鲜香嫩爽于一身 在烹制时，煮鸡的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加肌肉的鲜美程度又能具备其特有的香型滋味
By ♥北漂一枚小厨娘
用料
- 鸡腿 4只
- 小米辣椒 10g
- 饮用水 20ml
- 生抽 15ml
- 辣油 10ml
- 醋 10ml
- 香油 5ml
- 大蒜 5g
- 香葱 5g
- 香菜 3g
- 白砂糖 3g
- 熟的白芝麻 适量
- 辣椒面 一份
做法步骤
1、准备材料生抽，蚝油，料酒，葱姜蒜，盐，白糖，花椒，鸡腿，香菜
2、洗净的鸡腿放入锅中煮15分钟，闷15分钟，锅中放入葱姜蒜，料酒
