杂粮是非常适合减肥人群吃的主食，如果想口感更松软，可以把白面和玉米面粉的比例调到2：1，我现在用的比例是1：1，更适合减肥人群吃。
记住，要想成功做出玉米馒头，5个步骤很重要：
1、玉米面要用开水烫完再和面，蒸出的馒头更暄软，同时记得温度冷却一点后再加入白面；
2、发面的温度很重要，一取决于时间，二取决于温度，温度在30度左右适宜，如果温度不够就交给时间，时间足够，面也同样能发起来；
3、发好的面拉开表面后一定要蜂窝状，如果没有蜂窝状说明面没有发起来，蒸出来的馒头发硬不松软；
4、二次发面一定要再次揉面，排出面团里的空气；
5、馒头蒸到时间后，不要马上着急揭锅盖，等3分钟后再揭，防止馒头骤然遇冷而塌陷。
跟我学，只要这5个步骤都做到了，玉米馒头肯定能做成功了。这也算是手把手教学了，小姐姐们留言鼓励下呗~
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