酸奶蒸甜鸡蛋羹的正确做法,酸奶鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

3、打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，翻炒式拌匀（切勿搅拌，否则蒸出来的蛋糕形状也不好），拌匀后倒入模具中，震几下排气。

盖好放入微蒸烤箱内，一般是用保鲜膜盖好扎几个孔的，但我这个模具盖保鲜膜贴不紧，就直接拿个碟子盖上。

4、放入微蒸烤箱内用蒸汽功能蒸30分钟焖五分钟。和用锅蒸时间一样的。

5、出炉。

6、我用的模具是直接开模的，所以无需倒模。如果用普通的碟子蒸，为防止蛋糕底下有水，出锅后就要倒模啦