肉羹的制作方法和配方,温州瘦肉羹做法和配料

5、然后加入淀粉及少许的凉高汤一起搅拌，注意主要的加入淀粉是地瓜粉也就是番薯淀粉

6、加入淀粉后使劲搓揉、搅拌、摔，让淀粉与肉质完全融合并生浆。

7、煮前还必须准备好一个重要的辅料那就是水姜，也就是大家说的嫩姜丝。

8、锅倒入适量的高汤加入生抽煮开，用手捏入适量的肉羹煮熟并再加入少许味精调味。最后使用水淀粉稍微勾芡，视汤水稍浓即可。