（图片源自网络）
走在离广东2000公里外的北京胡同里，一大锅酱色的汤水里，猪小肠、猪肺、猪肚散发着只有自己人才知道的香味。叫上一瓶北冰洋，点上一份卤煮，再来几个火烧，已是极为豪华的配置。浓郁的汤汁里加上蒜泥、豆腐乳、韭菜花、辣椒油，猪下水的腥味早已无影无踪，剩下的只有满足的长叹声。
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同样的吃法在厦门也十分流行。一碗鸭肉粥并不是十分有特色。但是喝鸭粥前，你可以在小吃摊点上鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝给粥加料。切得碎碎的鸭杂用勺子搅拌一下，很快就能和粥融为一体。粥因为卤汁而别具风味，吃到碎碎的鸭杂更是有意外的惊喜。
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我想全世界的吃货们都有一颗敢于尝试的嘴。当一份烹饪得当，香喷喷的内脏放在面前时，什么禁忌习俗，什么健康早就统统抛到脑后了。
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