蒸包子就爱这个馅，鲜香好吃不油腻，比肉馅都香，出锅连吃3个真过瘾！
北方人，最爱吃的就是面食，包子更是必不可少的一种主食，几天不吃就馋的慌，馅料也大多是随着季节的变化而变化。现在正是春节刚过，大鱼大肉的都吃腻了，我们就来做个素馅包子，营养健康又好吃，可以说比肉馅的都香。
现在随着社会科技的发展，蔬菜不再随着季节有太大的变化，基础的蔬菜四季都有，蒸包子做馅虽说随着季节而变化，但是不在季节的蔬菜也能买到，例如茄子，青椒等等。茄子是蒸包子很不错的一种蔬菜，馅料软糯鲜香特好吃，每次做了出锅连吃3个特别过瘾。想吃你也试试吧~
所用材料：面粉500克，茄子2个，葱末少许，生抽1勺，盐少许，鸡精少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：蒸包子先来发酵面团，很多人说冬天发酵面团比较困难，那是你没有做对。只要多一步面团半小时就可以发酵好。下面说一下具体的方法，先把酵母粉用温水搅拌均匀，倒入面团中，搅拌均匀和成软硬适中的面团，放到盆里盖上保鲜膜。另那一个大一些的盆加入温水，把放面团的盆放入温水盆中，静置半小时就可以发酵成功。
