【原材料】面条、黄瓜、胡萝卜、花生米、水煮蛋、白芝麻、食盐、食用油、陈醋、生抽、老抽；
【凉拌面的做法】
1、做凉拌面的面条可以根据自己的喜好选择，我用的是碱水细面，碱水面口感更筋道，个人觉得凉拌面用细面会更好吃；
2、面条准备好之后来准备配料，配料很简单，黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米，胡萝卜也是可以生吃的，所以配料就不用焯水了；
3、面条和配料准备好之后来准备灵魂调料，这里有个321的配比，先是3份蒜末2份葱花1份小米辣，这蒜香浓郁，辣度又不会太高，适合大多数人的口味；
4、把准备好的配料倒在一个大碗中，泼入热油，激发出食材的香味，一定要把食材的香味激发出来，后面拌面的时候会更香，这里又有一个321的配比，往碗中加入3勺陈醋、2勺生抽、1勺老抽，这个调料中是不需要加盐的，因为生抽和老抽是有咸味的，加盐会让调料太咸，如果是江浙口味的，可以少加一点白糖提鲜，调料都加进去之后，搅拌均匀，拌面的灵魂调料就做好了；
