③热锅冷油，倒入鸭胗煸炒。鸭胗变色后加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱去腥上色。翻炒均匀后再放入仔姜和泡椒，加一点盐调味，爆炒一会儿。
④等到锅中汤汁快干时，撒点小米椒和葱花点缀一下就可以出锅了。
小提示:鸭胗比较硬，我们煮的时候可以加点老醋或者是陈皮煮，容易软烂。
少吃“2样”第1样:久放的水果、剩菜、剩饭
夏天的水果特别多，像桃子、西瓜、哈密瓜、火龙果、葡萄等，价格也不高，家家户户基本都会买点水果备着。但是有时候忘记吃了，一放就是很多天，再加上三伏天的温度高，很容易坏。有些老年人过日子很节省，把坏的部分挖掉继续吃。其实这些水果里面已经滋生了肉眼看不见的病菌，吃多了对身体有害。
剩菜、剩饭的营养流失严重，再加上平时冰箱没有打扫、冰箱温度没有调整，即使放在冰箱里也不安全。有部分人甚至不把剩菜、剩饭热一热就直接吃，安全隐患太大了。
第2样:发苦的丝瓜、茄子
