正月十五闹元宵。
那么?元宵节你们当地是吃水饺还是吃汤圆或者元宵?
昨晚婆婆特地打电话来嘱咐我,快到元宵节了,当天下午的时候记得包一些韭菜鸡蛋馅儿的水饺来吃,那时候老天爷回天上,愣了一下,我还不知道有这个说法,早晨可以吃元宵或者汤圆,想吃啥吃啥,唯独傍晚早吃饭要吃韭菜鸡蛋馅儿的水饺。
汤圆周围很多朋友都分不清楚元宵和汤圆,大部分人都觉得元宵就是汤圆,汤圆就是元宵,其实不然,从制作手法到吃法上都大有差异。
汤圆在南方最普遍的,喜爱程度就像我们北方人热爱饺子一样,相比较元宵而言,汤圆个头偏小,软糯的外皮由糯米粉(江米面)加开水制作而成,所以口感是偏劲道软糯一些的。对于馅料而言,汤圆最经典的就是黑芝麻流心的和花生、豆沙一类的甜口,另外一些荤菜或者咸口的汤圆在南方也是非常受欢迎。汤圆是像我们平时包饺子一样把馅儿包进去,通常用来煮着吃,汤圆的汤煮出来是偏清澈的。
元宵元宵是北方的产物,个头相对来说偏大一些,一般是把馅儿冷冻做好做好开始边撒水边滚元宵,就像滚雪球一样越滚越大,元宵的馅料儿基本都是甜口的,而且是需要油炸着来吃的,“正月十五炸元宵”就是这么说的,如果煮着来吃的话,汤汁是偏白偏稠的。
在家宅着出不了门,去超市购物也有风险,小编在家手把手教你做黑芝麻流心儿汤圆,材料简单,步骤简单,好吃到没朋友。
自制黑芝麻流心汤圆所需食材:250克糯米粉、170-180毫升开水、黑芝麻、花生、白糖、食用油
第一步:糯米粉用开水烫一下,搅一搅,糯米粉没有筋性,用手直接捏成光滑均匀的糯米粉面团就行了,用保鲜膜盖上备用。
❤ 开水就是刚离火的烧开的沸腾的水。