1、 铸铁锅里面刷一层薄油，铺上圆葱丝和姜片。
2、黄花鱼一条清洗干净，去鳞去腮去内脏，表面均匀抹少许盐腌制10分钟。因为锅小放不开，就切成几段，放在圆葱丝和姜片上面，淋上极少料酒，白葡萄酒也可以。
3、盖上锅盖，大火烧开，看到锅盖边缘有水汽溢出，再转小火烧5分钟，关火后再焖5分钟.
4、打开锅盖，在鱼身上摆上葱丝，淋上烧热的蒸鱼豉油。
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