泡桐，黄县人叫梧桐
泡桐树开花的时候，枝头缀满一个个紫风铃一样的花朵，这个时候太阳不毒，和着干燥的春风，会晒出颜色最漂亮的咸菜，黑红黑红的，所以干咸菜黄县有的地方称“红咸菜”，有的地方称“黑咸菜”（不知为什么，黄县人对“红”与“黑”的颜色很容易混淆，瘦肉在老黄县话里被称为“红肉”，也有称为“黑肉”的，可能是红到极致便是黑吧），其他时候晒出的干咸菜颜色则会比较浅，有点“白呲赖歪”的，像是注水肉。
蓑衣花刀切就的瓜唧
瓜唧切成蓑衣花刀，先直切后斜切，用手一拉可以拉开，像剪纸拉花一样。疙瘩切成细条铺在平台上晒，腌大白菜则是直接捞出来，挂在绳子上晒。
干干油儿咸菜
干咸菜我们老家那里称为“干干油儿”，因为干咸菜晒得枯干，可以存放很久，吃的时候用水摆一摆，放红泥得罗碗里，滴几滴油，蒸饽饽烀地瓜时放锅里熥熟。以干咸菜的形式储存，蒸时要滴点油，所以称之为“干干油儿”倒也恰如其分。三者之中，我独爱瓜唧晒出的干咸菜，蒸出来肉奶奶的，吃着比较肉感。
过去没有塑料大棚，没有反季节蔬菜，冬天可以吃的就是窖的萝卜和大白菜，还有耐久储的方瓜。整天吃这老三样，任谁也受不了，所以艮瓜、干干油儿咸菜和麸酱缸里新腌的瓜唧就是很好的调剂和补充，耐储藏的艮瓜和干干油儿咸菜又可以保证足量供应。虽然都是由萝卜加工而成，但艮瓜有艮瓜的味道，干干油儿咸菜有干干油儿咸菜的味道，而新腌的瓜唧则有着一种特有的鲜亮味儿（黄县话读如鲜灵，河北人则说“这菜味道很鲜亮”，此处“亮”轻声减音，“iang”读作“ing”，“模样”“风凉”“闺娘”均作如是读），相互之间绝不冲突。
