食材
紫菜20g、火腿肠20g、鸡蛋1个、葱适量、盐适量、醋适量、淀粉适量。
做法
1、紫菜洗净沥干水分，鸡蛋加点盐打散，火腿肠切片，切葱花。
2、锅内烧开水，放入紫菜再次烧开。
3、放入火腿肠。
4、取一双筷子贴在装蛋液碗边，让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内，勾芡些淀粉进去煮开，加盐、醋，撒入葱花即可出锅。
紫菜海米蛋花汤
食材
紫菜适量、海米适量、鸡蛋一枚、胡萝卜丁适量、盐适量、鸡精适量、味精适量。
做法
1、锅内放适量水。
2、水开后放入紫菜。
3、打入一枚鸡蛋，打成蛋花。
4、水开后放入胡萝卜丁。
5、最后放海米，盐，鸡精，味精调味。
6、水开后继续煮3分钟即可盛出。
紫菜虾皮蛋花汤
食材
紫菜5克、虾皮1汤匙、鸡蛋1个、水1000克、香菜1棵、香油3克、盐1克。
做法
1、香菜洗净，鸡蛋打散；
2、汤锅加水煮开，下紫菜；
3、放入虾皮，淋入蛋液；
4、关火起锅，撒香菜，加入少量盐，淋入香油；
蚝干紫菜蛋花汤
食材
紫菜30克、蚝干20克、鸡肉15克、葱花1匙、姜片3克、油1匙、盐1/3匙。
做法
1、干紫菜30g，放进清水里泡洗干净，鸡肉15切丝，蚝干20g（如果个头比较大可以切开，姜片2片。
2、鸡肉，蚝干，姜片放进汤里煮15～20分钟，放紫菜煮5分钟。
3、关火，加入蛋液搅拌一下。
4、再加入葱花和1/3匙的盐（喜欢清淡一点的可以不加盐，因为蚝干是海产，自带咸味）。
紫菜蛋花汤
