7、有蛋托的就把沾满盐的蛋码好放进去，没有蛋托就用保鲜膜挨个裹严实
8、用保鲜膜缠紧密封，也可以直接放入大一点的密封袋
9、放置在阳光下腌制十天，阳光的照晒是蛋黄出油的关键
10、腌制好的蛋凉水下锅，水开煮十分钟就可以了，蛋蛋虽小，但是个个流油
鹌鹑蛋的营养功效
1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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