西安也是一座美食之都,尤其是在面食上,有各种的花样。除了面条和肉夹馍,西安的清真蒸饺也做得不错。蒸饺可以说是一种全民家常饮食,在部分少数民族地区,包子和蒸饺的样子差不多,同样是不发面做的面皮,包上羊肉或者牛肉的馅料,包成饺子的形状,蒸熟即可。西安有家卖蒸饺的馆子,很多当地人都光顾过。
连续2年上了西安的必吃榜这家店开在回民街上,曾经在某软件上连续2年上了西安的必吃榜,可谓是名声大振。无论是游客还是当地人,对他家的美食都是赞不绝口,虽然小吃的种类不多,但基本上都很受欢迎。按道理说,这家是个蒸饺店,招牌自然也是蒸饺,不过却没有卖过一碗粥。先来看看他家的蒸饺。
牛肉招牌灌汤蒸饺蒸饺有三个馅料,牛肉招牌灌汤蒸饺、牛肉韭黄灌汤蒸饺、牛肉芹菜灌汤蒸饺,卖得最好的是前两种,每一种都是17元1笼,1笼有10只蒸饺。所有的蒸饺都是现包现蒸,并且是纯手工,仔细观察,还能看到上面的指纹。牛肉招牌灌汤蒸饺,基本上所有的特点都在名字上呈现出了,纯牛肉的馅料,里面有丰富的汤汁,咬一口先让汤流到勺子里,再喝,能感受到新鲜的味道。