吃鸭，已经是人们生活中不可缺少的食物了，但是，他的吃法，就会有很多种，各地方的吃法都不一样，都有其独特的饮食文化，根据他们的饮食习惯，做出不同的味道，在广西南宁的横县，在许多节气里会有*鸭的习惯，特别是在过中元节，也就是传统的鬼节，都有祭拜祖先的习惯，由于迷信的传说，在这个节气里，需要*鸭来祭拜祖先，并且有着重要的寓意，也就是成为餐桌上比较重要的菜肴了，所以说对于*鸭后的吃法很讲究，一般横县人吃鸭，比较喜欢吃柠檬鸭，那么，到底他们是怎么做的呢？
在广西南宁的横县，各种饮食文化精深，创造了无数特色美食，极具代表性的就有很多种，对于吃柠檬鸭的吃法也是非常有特色的，由于美食多多，在吃法上总会想到，如何才能做到好吃而不腻口呢？下面让我来给大家详细的介绍一下，横县人民是如何做柠檬鸭的呢？
首先横县人吃鸭的方式就是白切柠檬鸭，白切的意思就是将整只鸭放入水锅中煮熟之后，不需要爆炒的过程，在水锅中煮鸭也是非常讲究的，不但一定要煮熟，千万不可煮烂喽！
下面还有一个非常重要的问题，那就是在选鸭上非常的讲究，必须要选本地的土鸭，因为本地的土鸭是经过放养而不是喂饲料养大的，所以这样的鸭子肉质结实，不肥也不瘦，吃起来味道香甜，皮脆，肉质带有韧性，有嚼劲，加上本地特产的柠檬，更是香到爆哦~！
