1、为了造型漂亮，鱼尾一定要进行一下改刀：中间平切之后纵切成6条，形成扇形摆盘造型，这样才能吃出大餐的感觉。
2、为了去腥及入味更彻底，要多加一步：把调配好的剁辣椒涂抹在鱼尾表面之后，再带着剁辣椒腌制30分钟。
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