4、用锅中的余油，把豌豆和胡萝卜炒熟，再放入火腿丁翻炒，炒出香味即可盛出。其实，除了豌豆外，火腿肠和胡萝卜都是直接可以吃的；把它们重新入锅炒一炒，既有断生的作用，且味道又香；天热，食品安全很重要，这样做虽然费点事，但家人可以放心吃。
5、接着把海苔放入锅中，同样还是不用放油，开小火把海苔两面都烤一烤，烤到周边卷起就可以了；烤过的海苔又香又脆又好吃，口感不比外面买的差。
6、把烤好的海苔，掰成小碎块，连同其它配菜一起放入盘中；所有的就全部备齐。
7、下面开始调味：将蛋皮、豌豆、海苔碎、火腿肠等一起放入米饭中，再加入食盐和黑白芝麻。
