酒酿是指用江米酿造而成的一种特产，口味比较独特，酒精含量比较少。而且在夏天的时候，喝酒酿有一定的消暑作用，所以深受很多人的喜爱。除此之外，适当的吃一些酒酿对人的身体也很有好处。
吃酒酿有什么好处呢？
一、调味增香。
酒酿可以溶解一些氨基醛等物质，然后受热可以挥发，可以去除食物里面的怪味。除此之外，酒酿还可以与脂肪发生反应，生成一定的香味。
二、暖胃活血。
酒酿可以促进血液循环，缓解手脚发凉的现象。所以一些胃寒患者适当的使用一些酒酿可以暖胃，对肠胃得调养有好处。而且一些在月子期间的女性也可以适当的吃一些酒酿，有一定的止疼效果。
三、缓解神经衰弱。
酒酿有一种特殊香味可以缓解食欲不振，精神不济的现象，所以适当的喝一些酒酿，可以放松人的心情，有助于晚上的睡眠。
四、增强记忆力。
酒酿里面含有某种酶抑制剂可以降低其他因素对记忆力酶的活性，所以可以增强人们的记忆，有利于大脑的发展，对于老年人来说，可以预防老年痴呆症。
虽然适当的吃一些酒酿对人体有好处，但是不是所有的人都能吃，也不是所有的食物都能和酒酿同吃，稍不注意可能会对人体产生危害。
那么吃酒酿有什么禁忌呢？
1、不要和味精同食。
酒酿被人体吸收的时候会转化成糖类或者小部分的氨基酸和肽，但是味精里面含有大量的谷氨酸钠，如果两者同吃的话，会引起中毒现象。
2、不要和绿豆同吃。
酒酿可以促进血液循环，有暖身的功效。而绿豆有清热解毒的功效，如果两者同吃的话会影响酒酿的功效，降低营养物质的价值。
3、肝病患者不能吃。
肝脏是酒精的代谢场所，而即使酒酿的含酒量比较少，但是如果长期大量饮用的话，也会为肝脏带来一定的负担。
4、胃病患者不能吃。
如果肠胃虚弱，有胃部疾病的人不能吃，因为胃酸会和酒精产生反应，对肠胃有一个很大的刺激，容易引起肠胃不适症状加重。
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