想要吐司好吃 一定是要付出时间的哈 今天这款吐司运用了中种法和汤种 ◽️烘焙工具 海氏EAT S90风炉商用烤箱
By 叶婉婷????你是最棒的
用料
- 材料 图1⃣️
做法步骤
1、准备材料 中种： 高粉310克、牛奶110克、鲜酵母9克 汤种： 高粉20克、水100克 主面团： 高粉170克、白糖60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油50、鲜酵母10克 制作方法 1⃣️、提前一天中种混合冰箱冷藏过夜。 2⃣️、第二天制作汤种，高粉➕水在奶锅小火搅拌至粘稠状态关火，冷却备用 3⃣️、除黄油和盐以外。中种➕汤种➕主面团其他材料一起放入厨师机搅拌至粗膜状态➕黄油和盐继续搅拌至能手套膜
2、4⃣️、一发2倍大，二次擀卷，二发模具8-9分满 5⃣️、烤箱提前预热155/25分钟
