卤煮里的食材
现在，猪小肠，炸豆腐，猪肺，火烧。有些店会用大肠，有些店省略了五花肉这个食材。
以前，猪小肠，炸豆腐，五花肉，猪肺，火烧。
卤煮的味道
现在，收拾得很干净，有的连肠子里面的油都给收拾干净了，有的居然都没什么脏器味。咸淡方面也改良了很多，没有那么咸了。
以前，虽然收拾得干净，但是脏器味多少还是要有一点的，吃的就是那个脏器的味道。口味方面比较咸，经常是中午吃一顿卤煮，下午得喝几暖瓶的水。
以上这些，都是作为一个酷爱卤煮的吃货根据多年来吃卤煮的经验总结。水平有限，难免有所偏颇，有说得对的不对的，还请各位看官和老饕们在评论区多多指正。
【大东哥的小日子】和您一起【上街吃美食，下厨做美食】。有啥想吃的想玩的，咱们一起瞅瞅去尝尝去。部分图片来自网络，如有侵权请通知作者删除。
