晋城十大碗是晋城一道地方名肴，属于晋菜系，是晋城著名的宴席名菜，是晋城地区特色综合菜系，也是山西名宴。晋城十大碗由木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、酱五花肉、过油肉、小酥肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等基本菜品组成，以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，是晋城民间婚丧嫁娶、宴请宾朋的传统特色饮食。晋城还有著名的高平十大碗，分别是水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤。晋城十大碗在被中国烹饪协会评为“中国菜”山西十大主题名宴。MaiGoo小编推荐山西更多被主题名宴：山西面食宴、平定三八席、吕梁土豆宴、洪洞重八席、阎府家宴、五谷杂粮宴、北魏全鹿宴、汾阳八八宴席、晋商朝拜素宴等。
10、沙棘开口笑 山西十大名优晋菜
沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。沙棘开口笑是山西传统名菜，此菜由来还有一个典故，相传，民国时期，蒋介石带夫人一行到山西，阎锡山一家亲自接待，为他们准备了丰盛的宴席。更为了能让蒋夫人吃好，特别安排厨子用我们地方特产和杂粮制作一道菜，当厨子端上来，蒋夫人一看，便问，这个枣怎么没有合拢嘴？厨子抢先说道：你们的到来我们主人的开心。蒋夫人听后非常地激动，当时就命名为沙棘开口笑，品尝后特别满意，还特意要求厨子把做法告诉她。沙棘开口笑更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”。
11、蒲棒长山药 山西十大名优晋菜
蒲棒长山药是山西特色风味名菜，也是一道经典滋补佳肴，属于晋菜。据传，慈禧太后西行路经平遥，身体有所不适，多名太医开药均无效，后由平遥当地名厨用长山药做了此菜，慈禧太后赞不绝口，并治好了她的不适，后来慈禧太后回宫题字“中国小人参”。蒲棒长山药更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”。
12、黄河鲤鱼炖豆腐 山西十大名优晋菜
黄河鲤鱼炖豆腐是山西地地道道的精彩，属于晋菜，是将新鲜的黄河鲤鱼与豆腐一起烹调，将鱼肉的鲜美融入卤水豆腐中，鱼肉醇美浓香、豆腐滑嫩可口，让人唇齿留香。而关于此菜还有一个美丽传说就是鲤鱼跃龙门，黄河鲤鱼炖豆腐更是被山西省在“晋人晋菜晋味道”活动中评为山西“十大名优晋菜”。maigoo美食小编推荐其他山西“十大名优晋菜”：过油肉、什锦火锅、黄芪煨羊肉、黄豆粉条炒土豆丝、沙棘开口笑、西红柿烩鱼鱼、蒲棒长山药、鹌鹑茄子、酱梅肉荷叶饼等。
13、山西大烩菜
山西大烩菜是山西特色风味菜，是把各种食材混合在一起制作来吃，味道好，营养丰富，属于晋菜。山西大烩菜历史悠久，是几十代人延续下来的一个传统习惯，一般吃烩菜是在“正事”的前一天，村里会有一些人到主人家帮忙，主人招待客人的就是一大锅烩菜。大烩菜内容较为丰富，制作方法简单方便，烩菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆块、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等。此菜汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。山西大烩菜还是山西宴席菜，山西宴席上每桌必有的烩菜。
14、太原府半炉鸡
太原府半炉鸡是太原经典名菜，也是山西一道传统名菜，属于晋菜之晋中菜，是用嫩母鸡为主料制作，山西地区流行的名菜。相传，八国联军侵占北平，慈禧慌乱逃离，半夜逃至太原府，口渴肚饿，命府衙做点吃的，当时半夜，市场上也买不到菜了，厨房只有半只烧鸡，半只白条鸡，黄瓜干，玉兰片，厨师只好把它们合起来炖了。呈上菜时，慈禧饥糠如蜜，吃后赞不绝口，说这比皇宫的山珍海味还好吃，问厨师这是什么菜，厨师也没做过这道菜，顺便起个名字，叫“半炉鸡”，从此这道菜就广为流传，在此基础上，加以改良，成为山西风味菜肴。此菜特点是色泽红润，红白绿相间，有青蒜香味，鸡肉咸香，并有火烤鸡的特殊味道，是用来佐酒或作面条烧头的一乘佳品。
15、高平十大碗
高平十大碗是晋城一道地方名肴，属于晋菜系，是晋城著名的宴席名菜，也是山西著名的宴席名菜，一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，素有“碗汤菜”之说。高平水席，水席是我国古老的名筵之一。因道道菜离不开汤水，吃一道换一道，像流水一般，且件件是汤菜各半，故得其名。高平十大碗由水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、田和蛋、软米饭、扁豆汤共十道菜组成，素有“碗汤菜”之说，是晋城高平民间婚丧嫁娶、宴请宾朋的宴席名菜。
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