老北京打卤面正宗做法,老北京打卤面绝密配方

3、鸡肉切成丁，加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌制15分钟。

4、干黄酱用水调开，过滤渣子，只留酱汁。鸡蛋打散成蛋液。

5、准备面条。

6、炒锅烧热放油，下入葱蒜煸香。