芒果酸奶慕斯
用料
饼干底：奥利奥碎片 | 90克 |
黄油 | 35克 |
慕斯：芒果 | 350克 |
浓稠酸奶 | 300克 |
纯牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 15克 |
芒果颗粒 | 适量 |
做法
- 奥利奥饼干去芯碾碎
- 加入融化成液体的黄油，搅拌均匀
- 放入6寸模具中，压平压实
- 2个大芒果，切点颗粒备用，另外切350克芒果放入料理机中
- 将芒果和酸奶打成泥
- 吉利丁片泡冷水泡软
- 泡软以后挤掉多余的水份
- 将吉利丁片和纯牛奶混合加热，吉利丁片完全融化
- 芒果酸奶泥和纯牛奶混合搅拌均匀
- 将芒果慕斯液倒入模具中，再放上芒果颗粒，放入冰箱冷藏4小时以上
用料
芒果 | 1个 |
椰浆 | 100克 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 8克 |
西柚 | 适量 |
西米 | 适量 |
芒果粒 | 适量 |
做法
- 提前煮好西米备用
- 加入椰汁、牛奶、芒果粒、糖一起打成汁
- 倒入甜品碗
- 表面这样装饰（西米、西柚、芒果粒）
- 吃得时候可以搅拌一下，这样更加能吃到果粒
用料
牛奶 | 75克 |
低筋面粉 | 70克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 20克 |
奶油奶酪（面糊用） | 50克 |
奶油奶酪（奶酪酱用） | 80克 |
奶油 | 30克 |
糖粉 | 18克 |
奶粉适量 |
做法
- 1、奶油奶酪加入牛奶加热打顺滑，过筛
2、加入玉米油，搅拌均匀
3、加入低筋面粉，搅拌均匀
4、加入三个蛋黄，搅拌均匀
5、蛋清三个加入细砂糖50，打至八成发
6、蛋黄糊和打发的蛋白切拌混合均匀
7、倒入6寸模具7分满，放入烤箱开始烘烤
提前预热烤箱，北鼎烤箱上火150度，下火140度，时间30至40分钟。每家烤箱不一样，要根据自家烤箱脾气来。 - 【冰奶酪酱】
材料：
奶油奶酪80克
淡奶油30克
糖粉18克
适量奶粉装饰用
奶油奶酪室温软化后，加入糖粉用手搅拌至顺滑状态，分两次加入室温淡奶油，搅拌至完全均匀顺滑即可。 - 最后组合一下
把蛋糕切成四块，每一块中间划一刀
夹层和切面都抹上奶酪酱，切面沾一层奶粉，表面再撒一点奶粉， 拼装完成……
放进冰箱冷藏一小时再吃，口感更佳
