2，锅里倒入一点油，油热之后把葱姜下锅爆香，然后倒入金针菇和菠菜煸炒一下，倒入适量的水，大火煮开。
3，水开之后，把鸡蛋液倒进去用勺子搅拌一下，再把水淀粉放进去，让汤汁变得浓稠一些，最后放入蒜黄和香菜，再淋上香油和香醋，撒一些胡椒粉和盐调味就可以出锅了。
小贴士
1，选择食材的时候，最好搭配一种菌菇类食材，比如平菇，金针菇或者白玉菇，这几种食材做出来的汤好看，而且汤底也特别的鲜。
2，食材不同，烹饪的时间也不一样，所以我们要把食材分开放，按照顺序一个个下锅。比如蒜黄和香菜，这种食材出锅之前放进去就可以了，这样味道清香又好吃。
3，最后出锅的时候可以勾一层薄欠，让汤汁口感浓稠一些，也让食材变得更加滑嫩，同时也提高了菜品的质量，让人更加的有食欲。
4，秋冬季节喝这款汤，可以多加一些胡椒粉和香醋，酸爽开胃又暖身。
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