By 念心pcjq
用料
- 柠檬凝乳材料
- 柠檬皮碎 10克
- 柠檬汁 70克
- 砂糖 125克
- 鸡蛋 2克
- 黄油 50克
- 柠檬挞材料
- 黄油 50克
- 砂糖 25克
- 柠檬皮碎 2克
- 盐 一小撮
- 蛋黄 1颗
- 低筋面粉 90克
- 柠檬汁 5克
做法步骤
1、新鲜柠檬洗干净，擦干水份，用擦板擦出12克黄色的柠檬皮碎，注意别把白色部分带下来，白色部分有苦味
2、之后挤出将柠檬对半切开，挤出75克柠檬汁，过滤掉果肉跟籽
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