配方改自Pierre Hermé大师，建议不要少糖少油，否则蛋糕的结构口感就不一样了！玛芬的浓郁香甜配上杏仁香气的金宝酥粒，咬一口，丰富的口感再配上爆浆的蓝莓……就算你不喜欢玛芬，不喜欢蓝莓，相信你也会爱上这款蓝莓玛芬的！ 最后一张图附上了PH大师的简介。 （配方可做6个软纸杯）
By 向日葵晴天 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金宝酥粒：
- 黄油 12g
- 低筋面粉 12g
- 杏仁粉 12g
- 糖粉 12g
- 蛋糕面糊：
- 黄油 62g
- 淡奶油 93g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖/糖粉 50g
- 海盐 一小撮（0.5g）
- 中筋面粉 150g
- 泡打粉 5g
- 柠檬皮屑 一个
- 蓝莓 80g
做法步骤
1、酥粒：全部混合，黄油不必软化。 面糊：淡奶油恢复常温，黄油隔水融化成液态，蓝莓洗净，柠檬刨表层皮屑，泡打粉与中筋面粉混合过筛。
2、双手迅速搓散黄油及粉类混合物，若手温过高可放冷冻室5分钟再搓，也可以用刮刀切拌。
