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在西式点心中，大家对菠萝包应该不陌生吧？特别是那酥脆浓郁的外皮，绵软清香的面包体，让很多人青睐，特别是小朋友，更是对菠萝包情有独钟。菠萝包是源自香港的一种甜味面包，因为香港人特别喜欢吃甜味，认为一团面团做成的面包太单调乏味了，于是在面包表面抹上酥料、砂糖之类的馅料，便创造出"脆卜卜"的金黄菠萝包。
其实，菠萝包并没有菠萝的成分，面包中间也没有馅料。酥脆的外皮经过烘焙后，表面呈现出诱人的金黄色，凹凸的脆皮与菠萝很相似，因而得名。也许，朋友们认为做菠萝包是一件很复杂的烘焙过程，其实不然，也没有传说中的那样深不可测、遥不可及。只要你按照这个配方和步骤去做，把握住这几个关键要点，做起来就会得心应手。想吃广式菠萝包，西点师教你方法，皮脆爽口，在家自己DIY，下面我们来一起分享菠萝包的制作。
广式菠萝包（14个的用量）
面包用料：高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、酵母5克、全蛋液50克、牛奶100克、水150克、盐5克、黄油30克
酥皮用料：低筋面粉140克、黄油100克、砂糖80克、全蛋液30克、奶粉30克
烘焙：置烤箱中层，上下火185度，烤30分钟
1. 我用面包机来做揉面，先把液体的食材放入，鸡蛋2个，牛奶100克，水150克，再来是把高筋面粉500克放入，奶粉25克，砂糖55克，盐5克(盐和糖分别放在面包机的对角处不要混在一起)在面包机的中间挖个小洞，把5克的酵母粉放入，再用旁边的面粉盖住，黄油不要一起放，待面包机揉面团至表面光滑时再加入，黄油要提前溶解。
