菠萝包就是我心中时不时就会想起的美味之一！这次的配方来自O姐，略改动，这个配方可以做6个石榴大小的菠萝包。复刻各种各样的菠萝包，一起来吃吃吃～^_^
By 叽里咕噜小厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 菠萝酥皮材料：
- 黄油 38g
- 糖粉 30g
- 全蛋液 16g
- 奶粉 8g
- 低筋粉 65-70g
- 菠萝包面团材料：
- 高筋粉 140g
- 低筋粉 37g
- 奶粉 13g
- 耐高糖干酵母 4g
- 糖 27g
- 全蛋液 20g
- 水 50-56g
- 黄油 15g
- 汤种 56g
- 盐 1.5g
- 汤种材料：
- 高筋粉 20g
- 水 100g
做法步骤
1、汤种材料混合至无面疙瘩（结块严重的面粉可以筛筛），小火边搅拌边加热到65度离火再搅到热气基本散走，面团如图糊状
2、将面团紧贴保鲜膜入冰箱冷藏降温
