破酥包子油酥的做法视频,破酥包子的油酥是怎么做

先把三分之一没有油酥的地方向中间折叠，叠到油酥的二分之一处，再把另外二分之一有油酥的地方也折叠到中间。

折叠好以后，把两头捏合，然后再次擀成长方形的面片，一共重复三次，这一步是起酥的关键，不要偷懒。擀的时候不要向下用力压，向两边用力，这样出来的层次才会好。

擀好以后，从一边卷起来，切成大小均匀的剂子。把剂子按扁，包上蜜红豆，把收口处捏紧，沾上少许清水，再蘸上一些白芝麻，用手轻轻按压，让芝麻固定，红豆油酥饼的生坯就做好了。