炸糖糕一直是我们很喜欢的一道美食，有些朋友喜欢把它当做早餐来享用，就跟油条一样，有一种魅力，想让人一大早就吃到它。但是大部分人都是把它当做小吃，这种美食有零食的特性，想让人在一日三餐以外的时间吃它。炸糖糕有很多种，有软皮的也有脆皮的。这两种效果跟做法有关，我个人更喜欢脆皮糖糕，尤其是刚出锅的。这次要分享的这道炸糖糕就是脆皮糖糕。
脆皮糖糕，表面颜色金黄，两个糖糕碰撞在一起会有刷刷的声音。这种声音体现了它的脆，还有酥，吃着也是如此，表面很薄的一层是脆皮，里面是软糯的口感。软糯不止是糯米粉才有 的效果。面粉同样能做法，但是一定要使用烫面这个做法。把面粉烫熟，这是它表面酥脆的关键，还有吃着很软糯也是如此，最重要的是，烫过之后它久放也不会发硬。口味是甜口的，我喜欢往里面加红糖，吃着风味十足。
做法也比较简单，一碗面粉用上2斤的水，不要怀疑水量是否太多。烫面是会更吸水一点。这道美食虽然是油炸的但是一点都不吸油。高温下表皮糊化，颜色变得金黄，就不会往里面吸油，扯开内部还是很干爽的。喜欢的朋友不要错过了，一个个空心绝对不流糖，吃着香甜可口，外酥里糯。感兴趣的就收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
500克面粉，1000毫升清水，适量白糖，50克面粉，40克食用油。
红糖馅：40克面粉，140克红糖。
【制作步骤】
1.锅中倒入2斤的水，也就是1000毫升，然后加入30克左右的白糖，开大火水烧开，期间用工具不停地搅拌，把白糖搅拌融化。
