煮桃罐头
4：将黄桃弄熟这一步我分享2种方法。
第一：蒸黄桃罐头。把黄桃从淡盐水中拿出来，直接放到罐头瓶里，尽量码满，但是不能挤压。最上面放上冰糖，灌上纯净水。拧紧罐头盖子。放到蒸屉上，水开蒸15分钟即可。蒸制的过程冰糖不断融化，浸满整个罐子里。
用这种方法做出的黄桃罐头口感上是比较脆硬的，只要把握好时间，基本都可以做好。
第二：煮黄桃罐头的方法。将黄桃、水和冰糖一同放入锅中，水正好没过黄桃。大火煮开转最小火煮熟。喜欢吃脆嫩的煮8-10分钟左右，喜欢吃软的黄桃煮12-15分钟。可能煮制的时候会有一两分钟的出入，那是因为桃子的成熟度和火候的把握不同导致的，具体把控以随时试吃为准。煮好的罐头马上离火，灌到瓶子里盖好盖子立马倒扣过来，罐子的热消耗剩余的氧气，使黄桃罐头保持近真空的状态。
罐头成品
浩浩荡荡的“罐头大军”就做好了，放上半个月就能吃了。吃不完的放到干燥阴凉的地方一年也不会坏。我通常吃之前会提前一天放冰箱，冰凉香甜的口感真是沁人心脾啊！
温馨提示：
1：问：买不到黄桃和黄色油条用普通桃子可以吗？
答：黄桃的外皮有细细的桃毛。买不到黄桃可以用黄油桃代替，普通桃子也可以做成桃罐头，但是不推荐。口感和成品色泽会有差异。
2：问：一年当中什么时候做桃罐头比较好？
答：桃子是时令水果，一般当年6月到9月都有。这时候的桃子最新鲜，最适合做桃罐头。
3：问：桃罐头常温保存会不会很快就坏？
答：不会的，通常在没有放防腐剂并且放置到阴凉干燥的地方至少能保存12个月。
4：问：能用红糖来代替冰糖或是白砂糖吗？
答：可以，但是不推荐。成品颜色不好看。而且红糖味道有点重，不是纯甜。会影响最后黄桃罐头的味道。
黄桃
做黄桃罐头简单吧？您学会了吗？罐头好吃可不要贪多哦！在制作过程中的任何疑问给馨月留言，更多美食做法关注“馨月小馆”，感谢您的收看！
