春节吃腊肠，在咱们中国是多少年的传统了。腊月里，很多人家的窗台上都挂了一些腊肠，看到了，也知道年关将近，年味渐渐浓起来了。在农村，则更加丰富、喜庆，除了腊肠，还有腊鸡、腊鸭，甚至整只的腊猪腿。
单就是腊肠，我们常见的是加肉丁，另外的还有加血的血肠，加糯米的猪胀肠，还有又加血又加糯米的猪血糯米肠……
江浙一带的人们，过年也都会吃腊肠，现在人们很多都乐于自己家里灌腊肠，肉干净，调的味适合自己家的口味。去菜场，也会专门定制各种腊肠代加工，肉由顾客自己挑，肥点瘦点任选，肉铺负责调味，灌好了，带回家去晾着，非常方便。
我家因为吃的肉不太多，我就没有自己做，想吃了到相熟的生鲜超市，买加工好的手工腊肠，品质不错，吃着放心。
今年我家吃腊肠，很少蒸着吃了，利用家里的烤箱，烤着吃腊肠，腊肠加在网篮上，烤到一定的时候，就会滋滋冒油，油滴到下面的烤盘里，满屋子烤肉香，原来腊肠只要换一个简单的做法，就会吃出新滋味来！隔三差五，我都不用做别的肉，烤两根腊肠，再配点海鲜，蔬菜，就是丰盛的一顿。
心里想着，早知道那么香，那么受欢迎，今年真应该自己做点腊肠呢。
食材：手工腊肠2根280克
