灌血肠一斤血兑多少水,一斤鲜血要加多少斤水

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今天给大家分享一个东北灌血肠的配方。

东北灌血肠配方：

鲜猪血10斤

开水或高汤13斤

鸡蛋10个

姜汁二两

葱末二两

十三香50克

鸡精20克

味精20克

白糖30克

板油（少放点要剁特碎）

盐，鸡粉适量，尝口。

制作方法：

血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:3。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅蒸二十分钟，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

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