清蒸百叶包正宗做法,上海清蒸百叶包肉的做法

葱姜剁成末。 葱姜加入肉馅，放入老抽，料酒，盐，糖，鸡精，淀粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入油，再搅拌二分钟。 百叶清水洗一下，切成十厘米左右的方块。 取一张百叶包，对角放好，放入适量肉馅。 掀起一角，卷起。 卷二圈，两边折起。 两边包好。 再卷起来 卷成图中这样。 放盘子里，不用绳子扎起来的，开面朝下。 百叶包码盘子里，锅内水烧开，放上百叶包，大火蒸十五分钟。 出锅，放红辣椒丝与葱段铺在上面做点缀。 锅内放一点浓汤宝，加开水烧开，浇百叶包上。 成品。 方太,中国菜,午餐,香,蒸,家常菜