老姜切片；3分之2的葱切段，剩下的切葱花
猪蹄洗净斩块
起锅注入适量水烧开，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起洗净备用
另起锅注入少许食用油烧热，放入老姜和葱段爆香至金黄色
放入猪蹄，小火炒约3分钟
将炒好的猪蹄放入锅中
加入当归和绍兴酒
加入2500ml清水
大火烧开，转小火煨煮3小时，加入少许盐调味，即可成为美味的猪蹄汤底
另起锅注入适量水烧开，放入面条后大火烧开，转中火煮至面条熟透
捞起，放入碗中
食用时，在面条上放上猪蹄，淋上猪蹄汤，撒上葱花即可享用
晚餐,主食,咸,煮,锅具,一家三口,午餐,一人食,炒锅,面条
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