食材
红薯粉丝适量、油炸花生适量、香菜适量、小葱适量、芝麻适量、辣椒面适量、花椒粉适量、生抽适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量、盐适量。
做法
1、红薯粉丝，清水浸泡一小时。
2、香菜切成段，小葱切成碎，大蒜切成蒜碎。
3、准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。
4、锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。
5、熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。
6、取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。
7、加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米，搅拌均匀即成一碗酸辣粉。
十七、杂酱酸辣粉
食材
红薯粉适量、猪肉馅适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量、花椒油适量、花椒粉适量、麻辣烫佐料适量、香菜适量、香葱适量、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜适量、大蒜适量。
做法
1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。
2、香菜、小葱切成细末待用。
3、准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑。
4、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
5、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。
6、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒。
7、肉末里放入适量的葱花翻炒。
8、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味
9、大火收汁后起锅装碗待用。
10、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。
12、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
13、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！
