所以从味道和口感上来说，腊肠蒸熟才更好吃，但如果个人口味偏淡，可以先把腊肠放在淡盐水里浸泡2个小时，再上锅蒸熟，就没那么咸了。
下面和大家分享一道好吃的【土豆腊肠焖饭】，老少皆宜，无论平时还是过年吃都非常好，色彩丰富，让人胃口大开。
准备大米、土豆、玉米粒、豌豆米、腊肠、洋葱、生抽、蚝油、料酒等。
1、洋葱去皮后切成小丁，腊肠切丁，土豆去皮洗净后切丁，再准备一些玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁，洗干净备用。做焖饭，腊肠不用提前处理，焖的时候又蒸又煮，口感非常软，而香味也都被米饭吸收了，做好的焖饭特别香。
2、锅里倒油，倒入洋葱丁炒出香味，再加入腊肠丁，淋入一勺料酒去腥，快速翻炒1分钟，炒出腊肠的香味，再倒入土豆丁、玉米粒、豌豆米、胡萝卜丁一起翻炒。
3、加入生抽、蚝油调味，翻炒至入味后关火。
4、大米淘洗干净，倒入电饭煲内胆中，加入足够的开水，水量要比平时多一些，因为那么多菜也要吸水。把炒好的菜也倒进来，要注意的是水面一定要没过菜才行，不然米饭会特别干，还可能夹生。
5、盖上盖子，选择煮饭键，开始煮饭，等待30分钟左右，香喷喷的土豆腊肠焖饭就做好了。一个人吃3碗都不过瘾。
【小贴士】
为了保证腊肠的口感和味道，处理腊肠时要注意这2点。
1、如果保存了很长时间的腊肠，比较干味道也咸，一定要放进淡盐水浸泡2小时，这样就能变软、变淡，蒸出来更好吃。
2、不管是蒸熟还是煮熟的腊肠，一定要放凉后再切，热的时候切会散！会散！会散！要记住。
