做手擀面时，有人放碱有人加鸡蛋，教你正确做法，筋道爽滑吃着香
手擀面做法，不用加碱不用加鸡蛋，筋道爽滑特好做
面食是很多地方老百姓的日常饮食中不可缺少的，用面食做的馒头、面条等都可以当作主食吃，营养饱腹还健康，尤其是面条，更是深得大众的喜欢，当然面条的做法也丰富多样，拉面、手擀面、扯面等都是不错的选择，不过在这众多的面条做法中，个人更加喜欢吃手擀面，手工做成的手擀面，筋道爽滑特别好吃，而很多人在做手擀面的时候，总是喜欢加碱加鸡蛋，其实这些都不需要，做手擀面有一招，碱和鸡蛋都不用加，也能筋道爽滑好吃，我做手擀面好吃也是跟着奶奶学的，方法特别实用，下面我便将做手擀面的方法详细分享给大家。
手擀面的做法：
备用食材：小麦粉500克，水140克，食盐3克；
制作过程：第一步，小麦粉放入在和面盆中，同时准备一个碗，放入适量的清水，加上点食盐，用筷子搅拌融化成淡盐水，然后将化好的盐水分次少许倒入在面粉中，注意一遍在其中倒水；
第二步，一边不停用筷子搅拌，成絮状的时候，便用手将其揉成一个光滑的面团，注意揉好的面团尽量要硬一点，然后再盛有面团的容器上，用一张保鲜膜覆盖好，静置松弛30分钟；
第三步，待时间差不多后，在案板撒上点干面粉，然后将松弛好的面团移至在案板上，开始揉搓，反复多揉搓一会，整理成圆饼状，然后在面团以及案板上都撒上干面粉，用擀面杖开始擀面；
第四步，待将面团擀得比较大的时候，将擀面杖包裹在薄薄的面皮中，并且用手反复向外推卷，最后擀成大薄圆面片的时候，将擀面杖去掉，在面片上撒上点干粉，然后正反折起成10厘米宽；
第五步，最后再根据个人的喜好切成条状，用手将面条抖散开并且撒点干面粉防粘，手擀面便做好了，在锅中添水煮开后，放入面条开始煮，煮熟后便可以捞出来，浇上个人喜欢的卤汁便可以开始享用了。
