在你的家乡，千张都是怎么叫的？苏北地区叫它百叶，安徽、湖北叫它千张，北方有些地方叫千腐和豆皮......
无论南方北方，千张都是很常见的食物，出门随便吃个烧烤，串上都必定有它。在一些地区，过去办酒席豆制品是不能上桌地，唯独千张除外，煎炒烹炸、焖溜熬炖，千张可主食可点缀，简直就是美食界的“团宠”。在湖北一带，还出现了“千张烧肉”、“千张烧白”等名菜。
千张是用豆浆做成的，通常的做法都是把豆浆烧滚、点浆成豆腐脑后，再均匀地浇在千张布上，并且必须是一层布一层豆腐花，层层叠叠，最后把水分沥干，一张张揭开，就成了千张。
因为千张的制作过程较为“温和”，因此它也保留了大量的大豆营养，一张看似不起眼的千张，实则富含丰富植物蛋白和多种人体必需的氨基酸及矿物质，是老少皆宜的一道美食。
锅圈千张精选大豆，卤水手工制作，豆皮轻薄透亮，吃得时候能品到一股豆香，这次还是老样子，分享3个千张做法，无论怎么做都好吃的那种！
【千张妙脆角】
食材：锅圈千张
1. 水中放一勺盐，放入豆腐皮浸泡半小时
2. 烤箱180度预热，浸泡后的豆腐皮擦干水分，切成小块并放置再烤盘上；
3. 千张放入烤箱180度烤8-10分钟，等千张膨胀鼓泡就可以取出，再根据自己口味撒上调料就成功啦。
