三鲜素烩菜最正宗的做法,正宗川菜烩三鲜

【一通百通的做菜小技巧】

1、黑木耳泡发尽量用冷水，冰箱过夜，泡发率高且不易中毒

2、关于食材搭配的形状遵循：丁配丁，丝配丝，菱形配菱形，片儿块儿滚刀各自配

3、所谓生葱熟蒜，整颗蒜头煎香后加入烩菜，汤菜中风味独特。葱在出锅前加或撒在菜品上

4、关于味精鸡精，按个人喜好添加，其实也没那么可怕，就是谷氨酸钠而已，记住出锅前加不宜高温过度烹饪。