酥小鱼北方做法,高压锅香酥小鱼的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 11:13:49

家常小酥鱼

这是一道常见的家庭寻常小菜,小孩子和老人都爱吃。

酥小鱼北方做法,高压锅香酥小鱼的做法(1)

首先将小鱼整理清洗干净,放在碗中,加葱段,姜片,料酒,盐,味精拌匀。然后将面粉,热水,发酵粉,调成浆状(也可以将鸡蛋放入碗中打散),另外准备一个碗放入购买好的面包屑,把小鱼依次在调好的面粉浆或蛋浆里拖一下,再两面沾满面包屑,放入油内炸到两面成金黄色,感觉香味扑鼻时就可以捞出,待全部炸完后,再将小鱼一起放入油锅,再炸一下,最后捞出沥油。

酥小鱼北方做法,高压锅香酥小鱼的做法(2)

炸的时侯,锅里的油要多放些,炉火不宜过旺,否则油温太高,容易将小鱼外面的面包屑炸焦。因此油温过高时要改用小火,或者直接关火,油温不够时再移至火上。这样可以使小鱼炸透炸酥。吃时蘸番茄酱或辣椒酱,根据个人口味来定。我家小孩是喜欢蘸番茄酱沙拉酱的,吃起来外酥里嫩,味美香鲜

酥小鱼北方做法,高压锅香酥小鱼的做法(3)

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