各种发糕的做法与图样,十种发糕的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-22 12:03:12

大家好,我是丸哥,致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

发糕,不易上火、制作简单,口味还很丰富,所以很多人都喜欢自己在家做来吃。

网络上各种发糕的制作食谱层出不穷,其实都大同小异,可以分成两大类:【酵母版本和【泡打粉版本】。

你可能要问了:这俩还能有什么不同?差别还真大着呢,先放两张成品图来看一看↓↓↓

各种发糕的做法与图样,十种发糕的做法(1)


各种发糕的做法与图样,十种发糕的做法(2)

图片上就能看出明显差异了吧!

此外,从制作时间、制作技巧和口感上,两种版本也也有优劣。

丸哥本着探究的精神,亲自测试了两种版本。希望喜欢吃发糕的朋友,看完本文能找到你喜欢的“那款糕”~~

【酵母版本】

各种发糕的做法与图样,十种发糕的做法(3)

内部气孔更大

口感:偏向于馒头等面点,比较有嚼劲。

发面原理:主要依靠酵母发面,所以面粉比例大。

常用面粉:中筋面粉。

优势:发面效果好,所需工具简单,不需要什么厨艺技巧都能做成功。

劣势:发面时间长(需要1~2个小时不等),耗时长(连做带蒸,总共需要2~3小时不等)。


【泡打粉版本】

各种发糕的做法与图样,十种发糕的做法(4)

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