老式无糖鸡蛋糕的家常做法烤箱,正宗鸡蛋糕的做法烤箱

3.倒入绵白糖或者细砂糖。

4.打蛋器高速打发，一直打发到体积变大五六倍，提起打蛋器蛋液的纹路缓慢消失而不是马上消失，这个缓慢消失起码五秒以上，才算打发好。一提起低落就马上消失这个烤出来不蓬松。（这一步很关键）

5.低筋面粉过筛到打发的蛋液里，过筛后粉质较松散比较容易拌匀，面糊不会结颗粒，当然了不过筛也可以，翻拌的时候多翻拌几下就行。

6.用刮刀快速从底部往上翻拌均匀，蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠厚，提起刮刀成飘带状。轻柔且快速的翻拌，不然消泡了面糊变稀，烤出来不蓬松。