喜欢吃东北冷面,不会调冷面汤的朋友们,大厨来教你,比卖的好吃
夏日里,如何一瓯寒浆爽似秋,也许一碗凉丝丝的冷面,捧在手里,心中的燥热已去了一半,或许这也是夏天最后的一种宁静了,您说,何尝不是呢?
若是不怕凉的话,你可以把汤汁放入冰箱冷藏后,再放入煮好的面条,那就有了“经齿冷于雪”的快感,一次能尝到水果与凉面的双重飨宴,是一道清凉的避暑佳品。
冷面主要是由小麦粉、荞麦粉等制成。荞麦中含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化为脂肪,所以不易导致肥胖。
冷面煮好之后,在冷水之中反复冲洗几遍,然后兑入冷面汤汁。
还有冷面都要放辣白菜,黄瓜丝,煮鸡蛋,香菜,还可搭配熟牛肉,那么先吃鸡蛋还先吃面呢?结论是先吃鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止冷吃时,过冷的食物对胃的伤害。
食谱:东北冷面食材:冷面200克,黄瓜1根,鸡蛋2个,泡菜适量。
调料:大料2个、姜15克、蒜5瓣、生抽10克、醋15克、盐3克、糖3克
做法:1.先煮上鸡蛋,煮分钟捞出。